アマニ（亜麻仁・フラックスシード）とは？
亜麻の種子のこと。
亜麻は人類が初めて栽培した植物で、その茎の繊維で作ったものが麻布です。
紀元前5000年代エジプトでミイラを包む布として利用されたそうです。
アマニ（亜麻仁）を美味しくより効果的に食べるためには加熱して粉状に挽く（殻が硬いため消化しずらいので）必要があります。
アマニ（亜麻仁・フラックスシード）の栄養成分と期待される効果
- リグナン …抗酸化作用
- 食物繊維
- ミネラル
- ビタミンB複合体
- ビタミンE
以上からダイエット、便秘解消、肝機能改善、更年期障害や骨粗鬆症の予防・改善、アレルギー性疾患の改善、脳細胞活性化、コレステロール値↓、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞・高血圧の予防の効果が期待されます。
アマニ（亜麻仁・フラックスシード）油について
亜麻の種子から絞り出した油です。
α-リノレン酸が豊富です。
乾燥肌や肌荒れに効果があります。
また認知症やアルツハイマー病などの脳に関する疾患を予防します。
アマニ（亜麻仁・フラックスシード）油のベストな使い方
酸化を避けるため早めに使い切ります。
熱に弱いので加熱調理に不向きです。
生のままかけて食べるのがベストです。
- サラダにドレッシングとして。
- 冷奴にかける。
- パスタにかける。
- スムージーやジュースに入れる。
- お味噌汁に入れる。
サラダにかけたりジュースに入れて使っています。
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