ヤーコンという根菜をご存知ない方も多いのではないでしょうか？
優れた食材、ヤーコンについて、今回触れてみたいと思います。
ヤーコンってどのような根菜？
南アメリカ原産のキク科の多年草で、インカ帝国で栽培されていました。
日本に入ってきたのは約４０年前だそうです。
ヤーコンの成分とその優れた効果とは
- フラクトオリゴ糖（プレバイオティクス作用）
「オリゴ糖の王様」‥ヤーコンは自然界で最も含有量が多いとされています。
- フラボノイドポリフェノール（抗酸化作用）
- 水溶性食物繊維、イヌリン
- β-カロチン
- ビタミンC
低GIでカロリーが低く、でんぷん質をほとんど含まないことから、ダイエット効果が期待されます。
糖尿病予防、脂質代謝改善作用、中性脂肪やコレステロール値↓
高血圧・動脈硬化予防。
便秘解消効果。
不老長寿、アンチエイジング、美肌効果。
疲労回復、がん予防、免疫力アップに。
ヤーコンのお勧めな食べ方
- 食事にお茶として取り入れる
実際に購入して飲んでみました。
まさにハーブティーといった感じの飲みやすさで、和風、洋風どちらの料理にも合うと思います。
- 生のままサラダにして
もちろんオーソドックスに炒めてきんぴらにする、というのも美味しいようですが、生の方がより成分を損なわずに食すことができるということと、その食感が「畑の梨」とも呼ばれるくらいに梨に似ているとのことで、サラダにしてみたいと思います。
初めて食べるので楽しみです。
実際に初めてヤーコンを購入しました！
初めてのヤーコンはラクマで購入しました。
いろいろ作ってみましたのでそのレシピをアップしますね。
いずれも簡単に美味しくできますのでぜひお試しください。
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