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スーパーフード ヤーコンのプレバイオティクス作用で免疫力アップ!

Superfoods

ヤーコンという根菜をご存知ない方も多いのではないでしょうか?
優れた食材、ヤーコンについて、今回触れてみたいと思います。

ヤーコンってどのような根菜?

南アメリカ原産のキク科の多年草で、インカ帝国で栽培されていました。
日本に入ってきたのは約40年前だそうです。

ヤーコンの成分とその優れた効果とは

  • フラクトオリゴ糖(プレバイオティクス作用)

    「オリゴ糖の王様」‥ヤーコンは自然界で最も含有量が多いとされています。

  • フラボノイドポリフェノール(抗酸化作用)
  • 水溶性食物繊維、イヌリン
  • β-カロチン
  • ビタミンC

低GIでカロリーが低く、でんぷん質をほとんど含まないことから、ダイエット効果が期待されます。
糖尿病予防、脂質代謝改善作用、中性脂肪やコレステロール値↓
高血圧・動脈硬化予防。
便秘解消効果。
不老長寿、アンチエイジング、美肌効果。
疲労回復、がん予防、免疫力アップに。

ヤーコンのお勧めな食べ方

  • 食事にお茶として取り入れる



実際に購入して飲んでみました。
まさにハーブティーといった感じの飲みやすさで、和風、洋風どちらの料理にも合うと思います。

  • 生のままサラダにして

もちろんオーソドックスに炒めてきんぴらにする、というのも美味しいようですが、生の方がより成分を損なわずに食すことができるということと、その食感が「畑の梨」とも呼ばれるくらいに梨に似ているとのことで、サラダにしてみたいと思います。
初めて食べるので楽しみです。

実際に初めてヤーコンを購入しました!

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初めてのヤーコンはラクマで購入しました。
いろいろ作ってみましたのでそのレシピをアップしますね。
いずれも簡単に美味しくできますのでぜひお試しください。

ヤーコンを使ったレシピ

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