水溶性食物繊維イヌリンを世界一多く含む、生命力に満ちた太陽と大地の恵みのまさにスーパーフード、キクイモ（菊芋）について : PEONY's Diary

キクイモ（菊芋）とは？

キクイモ（菊芋）は北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、生姜によく似た形をしています。
江戸時代末期に日本に伝わり当初は家畜の飼料でした。
第二次世界大戦後の食糧難から栽培が進められるようになり、貴重な食料となりました。
その生命力、繁殖力たるや旺盛で要注意外来生物に指定されています。

主成分はイヌリン（フラクトオリゴ糖）…多糖類
空腹抑制、血糖値の上昇を抑制
「天然のインシュリン」と呼ばれます。
水溶性の食物繊維…プレバイオティクス（善玉菌の栄養素）として腸内環境を整えます。
水分を吸収してゲル状になり、便を柔らかくするのでお腹が緩くなることもありますので、最初のうちは適量を把握する必要があります。
イヌリン他の食物繊維も多く含むため便秘解消効果があります。
カリウム
過剰な塩分を体内から取り除きます。高血圧の予防効果、むくみ、痙攣改善に。
ポリフェノール …抗酸化物質
デンプンはほとんど含まれずカロリーが低いため、ダイエットや糖尿病の予防、美肌にもお勧め。
葉酸
セレン