キクイモ（菊芋）とは？
キクイモ（菊芋）は北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、生姜によく似た形をしています。
江戸時代末期に日本に伝わり当初は家畜の飼料でした。
第二次世界大戦後の食糧難から栽培が進められるようになり、貴重な食料となりました。
その生命力、繁殖力たるや旺盛で要注意外来生物に指定されています。
キクイモ（菊芋）の栄養成分と効能について
- 主成分はイヌリン（フラクトオリゴ糖）…多糖類
空腹抑制、血糖値の上昇を抑制
「天然のインシュリン」と呼ばれます。
水溶性の食物繊維…プレバイオティクス（善玉菌の栄養素）として腸内環境を整えます。
水分を吸収してゲル状になり、便を柔らかくするのでお腹が緩くなることもありますので、最初のうちは適量を把握する必要があります。 - イヌリン他の食物繊維も多く含むため便秘解消効果があります。
- カリウム
過剰な塩分を体内から取り除きます。高血圧の予防効果、むくみ、痙攣改善に。 - ポリフェノール …抗酸化物質
- デンプンはほとんど含まれずカロリーが低いため、ダイエットや糖尿病の予防、美肌にもお勧め。
- 葉酸
- セレン
お気軽にキクイモ(菊芋）を食生活に取り入れるには？
- 菊芋茶
毎日の食事に取り入れています。飲みやすくて美味しいです。
- 菊芋パウダー
コーヒー等飲み物に入れています。
スプーン１杯は目安であり調整可能です。
- お菓子
スナック菓子感覚、しかも健康的なものなら選んで安心。
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『きくいもせんべい』美味しくいただきました。
何枚でも食べられそうなくらい…。
硬すぎることもないので食べやすいですし、また購入したいと思いました。
『菊芋ポリポリ』
こちらもいただいてみました☺️
素朴なお味でとっても薄くて食べやすく、あっという間に食べ切ってしまいました。
健康志向の現代社会にあっては安心してお勧めできるお菓子と思いました。
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